CULINÁRIA CUIABANA: Pacu na Telha

Ingredientes:

01 Pacu médio (limpo)

01 Colher de sal

02 Dentes de alho

02 Cebola ralada

01 limão

01 pitada de pimenta do reino

01 maço de coentro

01 maço de cebolinha

02 colher de extrato de tomate

01 colher de colorau

01 copo de água

05 colher de óleo

01 pimentão

Modo de preparo:

Tempere o pacu com sal, pimenta do reino, alho, cebola e limão. Deixe descansar por 20 minutos . Prepare o molho refogado com um dente de alho, uma cebola, colorau, extrato de tomate, e pimenta do reino. Acrescente água, coloque o molho na forma de barro. Adicione o peixe e leve ao fogo brando. Regando com o molho até o peixe ficar cozido, em seguida acrescente o coentro e a cebolinha verde. Sirva quente.