Sabores Matogrossense - Quiche de frango

Massa

  

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ovo

4 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

2 colheres (sopa) de margarina 

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

350g de palmito picado

200g de peito de frango desfiado

1 colher (sopa) de vinho tinto

1/2 xícara (chá) de azeitona picada

Sal a gosto

Corante a gosto

Cobertura

4 ovos 

1 lata de creme de leite

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado ou queijo curado

Modo de Preparo:

Misture o ovo, a margarina, o leito, o trigo e o fermento até que a massa fique bem homogênea.

Cubra o fundo e as laterais de uma forma, de preferência de fundo removível e reserve.

Cozinhe o frango e desfie. Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola, o alho e o corante, refogue o frango, o palmito, a azeitona e acrescente o sal. Acrescente o vinho e deixe evaporar.

Deixe esfriar e coloque sobre a massa. No liquidificador, bata os ovos da cobertura, por uns 3 minutos, acrescente o creme de leite e o queijo até formar uma mistura homogênea. Despeje sobre a torta e asse  em forno pré-aquecido a 200oC até dourar bem. Sirva em seguida